依照惯例先倒入的酒在主人杯中，得到主人嘉许后开始给全桌客人斟酒。只有在斟啤酒或陈年红葡萄时，可以将酒杯拿在左手上而不失礼。
    如客人同时饮用两种酒时，不能在同一酒杯中斟入两种不同种类的酒，已开启的酒瓶应放在主人右侧。
注意事项：
A、斟酒时一定让客人看到酒的商标。
B、香槟酒、白葡萄酒须冷藏，斟酒时应用服务巾包住，剩余的酒应马上放回酒桶以保持酒的温度。
C、不同的酒类所斟的份量不同。
D、陈年葡萄酒软木塞经常发霉腐的情况，倒酒时应注意有无杂质。
E、斟酒时尽量使用服务巾。
F、随时为客人添加酒水。